2014年《CNN》做了一個「世界上最好喝的飲品調查」,第一名是水。
水是構成人體最主要的成分,當人沒有食物時可以存活數星期,但沒有水時只能存活數天,不是水比碳水化合物、維生素、礦物質重要,而是因為人體沒有儲存水分的地方,所以每天都要喝水,建議水分攝取量女性為2200ml/天,男性為3000ml/天。
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皮蛋,北平人稱「松花蛋」,西北地區喊「泥蛋」,南方地區則喚「彩蛋」、鹼蛋,外國人則叫它「千年蛋(thousand years egg)」或「百年蛋(century egg)」。皮蛋一般以鴨蛋受鹼性物質及酵素作用形成,鴨蛋的蛋黃較大,故膽固醇的含量相對較雞蛋來的高。
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近年來,胃食道逆流症在台灣逐年成長,短短3~4年間,病患的數量就成長了一倍。胃食道逆流症患者增加的原因,和國人飲食西化及肥胖盛行率愈來愈高有關係,又因現代人工作壓力大、生活作息和飲食都不正常,使得胃食道逆流成為一種現代人的文明病。
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「我不想吃了!」「我不要吃那個!」
當大人們苦口婆心怎麼哄孩子吃飯,他就是怎麼樣也不吃。根據2010 年台灣兒童福利聯盟調查,台灣每三名兒童,便會有一名偏食,其中顯示孩子蔬菜水果吃太少,但飲料、零食、油炸食物等高糖、高鹽、高熱量、低營養價值的食物,通通來者不拒,造成營養攝取不均衡。沐光營養師門診院長程涵宇說,嚴重的偏食常會有食慾不振的情形,容易營養素攝取不足,導致生長遲滯、學習發展障礙,進而引起情緒不穩定、免疫力不足等現象。要怎麼讓孩子有足夠的營養,讓他們頭好壯壯呢?這些問題儼然已經成為每位父母的難題。
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